看看白衣天使的“十八般武艺”丨 5·12国际护士节特别策划之二

在这样风景优美的度假村里，品上一杯杨树林传奇梅洛干红葡萄酒（Poplar Grove The Legacy Merlot），享受其柔顺的口感，饱满的酒体，及其浓郁的果味

采集到的橡木片通过自然烘干再进行组合。烘烤的轻重会直接影响到酿酒时橡木桶赋予葡萄酒的风味。

但也有可能覆盖了葡萄酒中一些原本醇厚的香气，让它们变得平凡普通。通过以上几个方面的比较，我们对波尔多桶和勃艮第桶应该有了更多的了解，同时也会意识到其实酿酒真的是一个很细致的过程，只是橡木桶一些细微的小差别，都会导致最后葡萄酒风格上的大不同。ABSTRACT： Bordeaux and Burgundy are two of the most famous wine regions in France. But the oak barrels used by them have slight differences. This article analyzes the differences in following aspects: the volumes, the usages and the production techniques. 我们都知道，橡木桶在酿酒中有着举足轻重的作用，它就像一位魔术师，可以为葡萄酒增添一些奇妙的风味，让它们变得更加迷人。本文会从容量、用途和制桶技艺这三个方面来细说两者的区别。1. 容量的不同 波尔多桶和勃艮第桶首先在名称上就有所不同：波尔多桶一般被称为Barrique，而勃艮第桶则是Piece。

而与之相反，罗讷河谷（Rhone Valley）产区的酿酒师们敬畏自然，不加粉饰，很少用到橡木桶熟成，而即使使用橡木桶，大多也是选用勃艮第桶。其次，波尔多桶的容量为225L，而勃艮第桶要比波尔多桶更胖，因此容量也更大，为228L因为他们要打造的是风格与波尔多相似赤霞珠和梅洛的混酿红葡萄酒。

进口葡萄酒受挫，各大巨头自然要另寻出路。2015年虽然市场开始回暖，但是中国整体经济增长速度并没有恢复到前几年的水平，因此，整个葡萄酒进口市场是否能恢复到2006至2007年的增速还是一个未知数。但到了2012年，进口量的增速下降到了8%，而2013年的增速几乎为0，而2014年更是开始下滑。这款酒一上市就获得了众多酒评家的高度评价，现在这款酒的预计售价为1500人民币。

与许多列级庄的正牌酒相比，这款酒的价格的确是要低很多，但是它的品质现在还难有定论，需要岁月加以检验。他们没有选择宁夏，是因为宁夏太冷。

但除了关注赵薇、马云等一众土豪在法国购买酒庄，我们是否关注到其实法国酒业巨头也开始在国内种下种子。哪些巨头在国内抛洒了种子？ 拉菲罗斯柴尔德集团（图片来源：Lafite） 首先就是拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite），拉菲已经与国内某知名进口公司合作，在山东建立了一座酒庄，希望打造一款国内的高端红酒。而在中国新建酒庄，或者与国内酒庄合作，从而开拓国内市场，这是一个不错的选择。此外，中国的葡萄酒爱好者在这几年也品尝了不少的葡萄酒，对整体的进口葡萄酒也有了一个大致的了解，能更好的确定葡萄酒的性价比。

造成法国葡萄酒市场下滑的重要因素之一自然是从2012年开始的高压反腐。敖云葡萄酒（图片来源：LVMH） 除了起泡酒，酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）同样希望打造高端的红葡萄酒品牌。原本作为送礼的高档红酒越来越少，整个高端红酒市场严重萎缩。这次，他们将目光落在了云南偏远的德钦县。

虽然第一批的起泡酒的品质也不如酩悦香槟，但在未来，随着葡萄园管理制度不断完善和葡萄酒酿造经验不断丰富，酒庄酿造的葡萄酒品质也会逐步提高。摘要： 马云几天前斥以巨资从法国酒业巨头伯纳德·玛格雷手中买下两座酒庄，而此时许多国外酒业巨头却在投资中国酒庄。

2016年，酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）在云南的第一款高端葡萄酒敖云（Ao Yun）完成了装瓶，并在香港国际葡萄酒及烈酒展（VinExpo Hong Kong）上亮相他们没有选择宁夏，是因为宁夏太冷。

而波尔多葡萄酒的进口则量则下降幅度更大，虽然2015年市场开始回暖，但前景仍然不容乐观。马云入主波尔多酒庄后，一方面有可能会提升该酒庄在国内的销量，另一方面是会带回波尔多成熟的酿酒技术和葡萄园管理方式。原本作为送礼的高档红酒越来越少，整个高端红酒市场严重萎缩。这款酒一上市就获得了众多酒评家的高度评价，现在这款酒的预计售价为1500人民币。而在中国新建酒庄，或者与国内酒庄合作，从而开拓国内市场，这是一个不错的选择。ABSTRACT： Jack Ma bought Chateau Perenne and Chateau Guerry from Bernard Magrez while Domaines Barons de Rothschild Lafite and Moet Hennessy - Louis Vuitton plan to invest Chinese wineries. 阿里巴巴总裁马云几天前斥以巨资从法国酒业巨头伯纳德玛格雷（Bernard Magrez）手中买下两座酒庄，一时在葡萄酒圈中引起了巨大轰动。

摘要： 马云几天前斥以巨资从法国酒业巨头伯纳德·玛格雷手中买下两座酒庄，而此时许多国外酒业巨头却在投资中国酒庄。2014年，夏桐酒庄第一批起泡酒面世，其销售价格大约在150人民币左右，比酩悦香槟的价格低很多。

虽然第一批的起泡酒的品质也不如酩悦香槟，但在未来，随着葡萄园管理制度不断完善和葡萄酒酿造经验不断丰富，酒庄酿造的葡萄酒品质也会逐步提高。而就整体的经济环境来看，2006年至2012年是中国经济飞速发展的几年，所以葡萄酒市场自然也会迅速壮大。

造成法国葡萄酒市场下滑的重要因素之一自然是从2012年开始的高压反腐。2013年，集团旗下的酩悦香槟（Moet Chandon）团队来到中国宁夏的贺兰山地区，建立了夏桐酒庄（Chandon China）。

这次，他们将目光落在了云南偏远的德钦县。因此，一些价格过于昂贵的进口葡萄酒在竞争中也处于不利地位。夏桐酒庄的起泡酒同样使用霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）酿造，采用传统的瓶中二次发酵。但除了关注赵薇、马云等一众土豪在法国购买酒庄，我们是否关注到其实法国酒业巨头也开始在国内种下种子。

此外，中国的葡萄酒爱好者在这几年也品尝了不少的葡萄酒，对整体的进口葡萄酒也有了一个大致的了解，能更好的确定葡萄酒的性价比。没有选择山东，是因为山东降雨太多。

2006年法国葡萄酒的进口量为76万箱，2007年就达到了172万箱。哪些巨头在国内抛洒了种子？ 拉菲罗斯柴尔德集团（图片来源：Lafite） 首先就是拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite），拉菲已经与国内某知名进口公司合作，在山东建立了一座酒庄，希望打造一款国内的高端红酒。

进口葡萄酒受挫，各大巨头自然要另寻出路。2015年虽然市场开始回暖，但是中国整体经济增长速度并没有恢复到前几年的水平，因此，整个葡萄酒进口市场是否能恢复到2006至2007年的增速还是一个未知数。

2016年，酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）在云南的第一款高端葡萄酒敖云（Ao Yun）完成了装瓶，并在香港国际葡萄酒及烈酒展（VinExpo Hong Kong）上亮相。为何国外酒业巨头要在国内新建或购买酒庄 如果我们看一眼过去10年的法国葡萄酒进口数据就能发现，从2006年开始，法国葡萄酒进口数量的增长率基本保持在70%以上，最多的时候增长率甚至超过了100%。葡萄园坐落在湄公河（Mekong River）两岸海拔2700米的山区。因为他们要打造的是风格与波尔多相似赤霞珠和梅洛的混酿红葡萄酒。

与许多列级庄的正牌酒相比，这款酒的价格的确是要低很多，但是它的品质现在还难有定论，需要岁月加以检验。拉菲罗斯柴尔德集团不仅希望这款酒在国内高端市场取得优异的成绩，还希望能出口世界，在全球红酒市场中赢得一定的地位。

敖云葡萄酒（图片来源：LVMH） 除了起泡酒，酩悦轩尼诗（Moet Hennessy）同样希望打造高端的红葡萄酒品牌。但是，不论是马云在国外购买酒庄，还是国外葡萄酒巨头来国内投资，都会刺激国内葡萄酒市场的发展。

除了拉菲，酩悦轩尼诗－路易威登集团（Moet Hennessy - Louis Vuitton）也早就看中中国这个宝地。但到了2012年，进口量的增速下降到了8%，而2013年的增速几乎为0，而2014年更是开始下滑。